消費がエスカレートして社交性を重ねた新しいお茶を飲み、ゴールデンコースに入る。

消費がエスカレートし、社交性が消費習慣になった場合、2020年には86%のユーザーが毎週少なくとも一回の新式のお茶を買って、お茶を作ってゴールデンコースに入ります。

国泰君安アナリストの劉越男氏によると、2020年の新式喫茶業界の市場規模は1136億元で、過去5年間の複合増速は22%に達し、2025年の市場規模は3400億元に達するという。モデルの推計によると、成熟した新式喫茶店の坪効は9.1万元/平方メートルに達することができ、経営利益率は30%に近く、純利率は17%を超え、海底すくい、太二、湊などの飲食大手企業より高い。

新しいお茶は強い社交性を備えています。すでに都市の若者の社交貨幣と悦己型消費の担体になりました。顔の価値が高く、口当たりが良く、話題感が強く、若い人の消費意欲を絶えず高めています。新しいお茶は消費者の口腹の欲求を満たす以外に、消費者の心理の方面の自己奨励と小確幸をも満たして、自分の消費を喜ぶ良好なキャリヤーです。

資本が新式の喫茶店に入るにつれて、2021年には新式喫茶店数が増加する見込みです。

国内の新型喫茶チェーンの喜茶HEYTEAを例にとり、店舗数も安定して拡充されている。2020年末までに、喜茶はすでに国内外61都市で695店舗をオープンしました。喜茶の店型は主力店、出前フラッシュ式のGO店、話題性とテスト性のあるコンセプトの店に分けられます。喜茶2020年度報告によると、2019年と2020年に喜茶主力店はそれぞれ157、202店が新たに増加し、GO店はそれぞれ63、102店が新たに増加した。

西部証券アナリストの許光輝氏は「業界の競争パターンから見ると、現在の新式喫茶市場の集中度は比較的高い。灼識コンサルティングのデータによると、我が国の新式の茶飲料ブランドのCR 5市のシェアは55%に達しています。そのうち、喜茶、奈雪の茶市場の比率は他の競合品より著しく高いです。中高級茶飲料業界の競争障壁は製品力、ブランド形成能力、運営管理能力、標準化出力能力から構成される。中国大陸の新式の喫茶店のブランドはこれらの面ですでに自分の優位を確立し始めて、そして他のブランドとの差を開けます。

市場拡大

ハイエンドの茶飲料ブランドは主に2015年前後からスタートして、喜茶、奈雪の茶などを代表とする優良品質のチェーンブランドは製品の革新（新鮮な乳、ミルクカバー、新鮮な果物を追加）、社交空間、ブランドのマーケティングなどの方面で業界の発展をリードして、我が国の現制茶飲新モードを創始しました。

長期的に見れば、わが国の茶飲料市場（特にハイエンドの茶飲料市場）の消費量がより大きいです。

CBNDaaのデータによると、中国台湾、香港の一人当たりのミルクティーの消費量はわりに大きくて、毎年一人当たりの消費量は大体100杯以上にあります。米国市場ではミルクティーを消費する習慣はないですが、その機能が似ているコーヒーについて言えば、一人当たりの年間消費量は更に500杯に達します。中国大陸のお茶を製造する市場規模によって、一杯のお茶の平均価格は12元で、中国大陸のお茶を飲む一人当たりの年間消費量は7杯ぐらいです。高級なお茶を口径に計算すると、中国大陸のハイエンドのお茶を作る市場規模は129億元です。もし平均一杯のハイエンドのお茶を飲む価格は20元だとしたら、中国大陸の一人当たりの年間消費量は0.5杯ぐらいで、いずれも遠いです。我が国の台湾、香港及び米国市場より低いです。

同時に、許光輝さんは消費シーンと頻度から言えば、お茶は伝統的な飲食より明らかに優れています。そして、自己申告や出前を主として、時間と空間の制限を受けないで、回転効率が高く、収益力がより際立っています。「奈雪の茶株募集書と私達の仮説を組み合わせて分割して、現在のところ、新しい茶飲料ブランドの単店は年間売上高が1000万元を超えています。年間営業利益率は25%を超えて、伝統的な飲食企業（海底すくい、太二）より優れています。長期的な発展傾向から見ると、喫茶店は面積が小さく、人員が簡素化されているため、人件費、家賃の圧力は比較的にコントロールでき、立地ももっと柔軟で、長期的な開店スペースと営利性がより優れている。

流行期には消费者が店内食を减らし、オンラインの外食が増えた。「後疫病」の時代は、オンライン注文がトレンドとなっていました。消費者はオンラインで注文する時、小さいプログラム上の活動に関心を持ちます。特にプロモーションと新品の活動に興味があります。ルートとブランド商にとって、消費者と直接コミュニケーションするマーケティング活動は主にオンラインツールを通じて行われます。

CBNDaaと奈雪のお茶が発表した「2020新式喫茶白書」によると、2020年の54%の消費者がオンラインショッピングで新式のお茶を購入すると、2019年に比べ、新式喫茶店のオンライン注文は20%近く増加した。白書のデータによると、2020年3月に奈雪が天猫に入ってから、新式の喫茶店天猫網の売上高は2倍近く増加した。

本土化の勃興

ハイエンドのお茶の飲み物のブランドは製品、ルート、ブランドなどの方面で持続的に革新して、国産品のブランドは上昇します。

ここ数年来、我が国の新世代のお茶のブランドは本土のお茶の文化に頼って絶えず融合して革新を行って、チーズのお茶、果物のお茶、“お茶＋柔らかいヨーロッパの包み”などの製品の業態を開発して、伝統のお茶を包囲して市場を飲んで、製品の好み、顔の値、食材はきわめて強い視認度を持って、若い消費者の市場を勝ち取ります。

ルートについては、マルチ次元でラインを作って店舗を降りて体験し、標準店、mini店、コンセプト店などの多店舗のスタイルを通じて消費者に新鮮さをもたらし、デジタル化のアップグレードで買い物の利便性とマーケティングの精度を高め、消費シーンは絶えず伸びています。

許光輝から見ると、新式のお茶はデジタル化と新技術の応用を重視して、単―加工—納品プロセスは更にモジュール化と効率的で、納品環節はもっと精密化しています。「例えば喜茶GO店は自己カウンターサービスを提供し、納品環節の一部の遺漏、エラー問題を回避し、さらに納品環節の効率と科学技術体験を向上させました。また、新たな小売店を通じて消費シーンを拡大し、ブランド力をさらに強化し、クロス販売を拡大する。

一方、会員管理システムは本土の茶飲料ブランドの発展を助ける重要な要素の一つです。

新しいお茶のブランドは会員の発展を重視して、積極的に小さいプログラム、APPなどの沈殿した消費者データを開発します。現在、頭部の茶飲料ブランドの会員数は急速に増加しており、喜茶、奈雪の茶公式サイトのデータによると、両会員数はいずれも3000万を超え、急速な成長を維持している。会員に対してより精密化された管理とマーケティング（ポイント、友達の綴りなど）を通じて、会員の再購入率と新率を高めることができます。

中国の高級茶飲料市場は高い障壁を備えています。主にブランド、ルート及びサプライチェーンのコントロールなどの方面に体現されています。サプライチェーンはコントロールの方面を通じて、店舗直営、核心食材の自産などの方式で製品品質の安定性を保証します。消費者の知恵を引き続き占有する。現在、喜茶、奈雪のお茶は第二線の都市配置がより強く、製品力、ブランド力及び店舗モデルにおいて著しい優勢を備えています。そして、真っ先に市場に出回る見込みがあり、資本増強の下で発展がさらに加速しています。許光輝はそう言った。